OGGI DOMENICA 8 MARZO 2009 DA TOBIA AUGURISSIMI A TUTTE LE DONNE DEL MONDO.

TORTA ALLA PANNA

Oggi vi regalo questa ricetta veramente sfiziosa.
ingredienti:
-gr. 250 di farina 00
-gr. 250 di zucchero
-ml. 250 di panna per dolci
- 3 uova
- 1 bicchierino di amaretto (o altro liquore aromatico a piacere)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci

Con una frusta elettrica sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a creare un spuma soffice,
sempre utilizzando la frusta unire la panna e l'amaretto, poi setacciando con un colino unire la farina e il lievito e la vanillina amalgamati assieme. una volta creato il composto, versarlo in una
tortiera da 26 precedentemente imburrata e infarinata oppure, in alternativa rivestita di carta forno o stagnola. Infornare a forno caldo a 170°c per 50 minuti ca. (valutare a seconda del forno se elettrico o a gas facendo la prova dello stecchino).
Una volta che la torta è in forno, in attesa del risultato potete con le dita pulire e piluccare accuratamente il recipiente dove avete preparato l'impasto.
Tolta dal forno lasciatela raffreddare quindi spolverizzate con zucchero a velo o cacao oppure con ambedue assieme.
Buon appetito !!!!!!!

A presto

LE SFRAPPOLE DI NONNA ANNA

Come ogni anno, all'approssimarsi del carnevale, si usa fare questi dolcetti tipici. Questa è la ricetta di mia suocera Anna.
Ingredienti:
- 450 gr. di farina 00
- 75 gr. di zucchero
- 75 gr. di burro fuso
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchierino di cognac

Impastare sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la vanillina disposti a fontana, con le uova e il
burro precedentemente fuso e fatto intiepidire, aggiungere nell'impasto il cognac e lavorare la
pasta ottenuta.
Formare delle stisce con la "nonna papera" passando la pasta nel primo scatto poi nel quart'ultimo e poi nel penultimo. Tagliare le strisce di pasta con la rotella dentellata e creare le
forme di pasta da friggere (ognuno secondo la propria tradizione). Friggere le sfrappole in abbondante olio bollente per pochi secondi (appena prendono colore sono pronte). Condirle a piacimento con rosolio e zucchero a velo (sono ottime anche "nature").
Vi assicuro che sono una bontà; in particolare il cognac aiuta a disperdere l'unto del fritto e gli dona una friabilità che si mantiene anche dopo alcuni giorni (anche se in genere non sopravvivono a lungo).
PS anche Tobia ha apprezzato.
Buon appetito a tutti!!!

IL PANE CASALINGO

ECCO LA MIA RICETTA PER IL PANE:

INGREDIENTI:
300 GR. DI FARINA MANITOBA
200 GR. DI FARINA DI SEMOLA TIPO "0"
UN CUCCHIAINO DA TE DI ZUCCHERO
UN CUCCHIAINO DA TE DI SALE
8 GR. DI LIEVITO DI BIRRA
350 ML. DI ACQUA TIEPIDA
MEZZO BICCHIERE D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
SCIOGLIETE IL LIEVITO NELL'ACQUA UTILIZZANDO UN CUCCHIAIO DI LEGNO,
DISPONETE IN UN RECIPIENTE LA FARINA E DA UN LATO LO ZUCCHERO MENTRE DALL'ALTRO IL SALE (QUEST'ULTIMO NON DEVE VENIRE A CONTATTO IN IL LIEVITO.
FATE UNA FONTANELLA E VERSATE L'OLIO E L'ACQUA. IMPASTATE BENE FINO A CREARE UN COMPOSTO OMOGENEO E APPICCICOSO. COPRITE IL TUTTO CON PELLICOLA DA CUCINA E FATE LIEVITARE IN AMBIENTE CALDO PER TRE ORE (IO DI SOLITO LO METTO NEL FORNO INTIEPIDITO).
UNA VOLTA LIEVITATO IL COMPOSTO STENDETELO SULLA SPIANATOIA ABBONDANTEMENTE INFARINATA E IMPASTATE VIGOROSAMENTE E A LUNGO AGGIUNGENDO FARINA FINO A QUANTO LA PASTA NON SI ATTACCA PIU ALLE MANI.
OTTENUTA LA PASTA FORMATE I FILONI O I PANINI O LA PAGNOTTA E FATE LIEVITARE PER UNTERIORI DUE ORE COPERTO CON UN CANOVACCIO . AL TERMINE DELLA LIEVITAZIONE EFFETTUARE CON UN COLTELLO AFFILATO UNA O PIU' INCISIONI NELL'IMPASTO E INFORNATE PER 30\40 MINUTI A FORNO PRERISCALDATO A 240°C.
SFORNATE E FATE RAFFREDDARE SU UNA GRATA.
BUON APPETITO!!!

PS POTETE USARE ANCHE ALTRE FARINE (SEGALE, FARRO, KAMUT) ED OTTERRETE UN FANTASTICO PANE INTEGRALE CHE SI MANTERRA' FRESCO PER GIORNI A DIFFERENZA DI QUELLO INDUSTRIALE CHE INVECCHIA IL GIORNO DOPO.
IO LO TENGO AVVOLTO IN UN CANOVACCIO DI COTONE.
A PRESTO