ECCO LA MIA RICETTA PER IL PANE:
INGREDIENTI:
300 GR. DI FARINA MANITOBA
200 GR. DI FARINA DI SEMOLA TIPO "0"
UN CUCCHIAINO DA TE DI ZUCCHERO
UN CUCCHIAINO DA TE DI SALE
8 GR. DI LIEVITO DI BIRRA
350 ML. DI ACQUA TIEPIDA
MEZZO BICCHIERE D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PROCEDIMENTO:
SCIOGLIETE IL LIEVITO NELL'ACQUA UTILIZZANDO UN CUCCHIAIO DI LEGNO,
DISPONETE IN UN RECIPIENTE LA FARINA E DA UN LATO LO ZUCCHERO MENTRE DALL'ALTRO IL SALE (QUEST'ULTIMO NON DEVE VENIRE A CONTATTO IN IL LIEVITO.
FATE UNA FONTANELLA E VERSATE L'OLIO E L'ACQUA. IMPASTATE BENE FINO A CREARE UN COMPOSTO OMOGENEO E APPICCICOSO. COPRITE IL TUTTO CON PELLICOLA DA CUCINA E FATE LIEVITARE IN AMBIENTE CALDO PER TRE ORE (IO DI SOLITO LO METTO NEL FORNO INTIEPIDITO).
UNA VOLTA LIEVITATO IL COMPOSTO STENDETELO SULLA SPIANATOIA ABBONDANTEMENTE INFARINATA E IMPASTATE VIGOROSAMENTE E A LUNGO AGGIUNGENDO FARINA FINO A QUANTO LA PASTA NON SI ATTACCA PIU ALLE MANI.
OTTENUTA LA PASTA FORMATE I FILONI O I PANINI O LA PAGNOTTA E FATE LIEVITARE PER UNTERIORI DUE ORE COPERTO CON UN CANOVACCIO . AL TERMINE DELLA LIEVITAZIONE EFFETTUARE CON UN COLTELLO AFFILATO UNA O PIU' INCISIONI NELL'IMPASTO E INFORNATE PER 30\40 MINUTI A FORNO PRERISCALDATO A 240°C.
SFORNATE E FATE RAFFREDDARE SU UNA GRATA.
BUON APPETITO!!!
PS POTETE USARE ANCHE ALTRE FARINE (SEGALE, FARRO, KAMUT) ED OTTERRETE UN FANTASTICO PANE INTEGRALE CHE SI MANTERRA' FRESCO PER GIORNI A DIFFERENZA DI QUELLO INDUSTRIALE CHE INVECCHIA IL GIORNO DOPO.
IO LO TENGO AVVOLTO IN UN CANOVACCIO DI COTONE.
A PRESTO
INGREDIENTI:
300 GR. DI FARINA MANITOBA
200 GR. DI FARINA DI SEMOLA TIPO "0"
UN CUCCHIAINO DA TE DI ZUCCHERO
UN CUCCHIAINO DA TE DI SALE
8 GR. DI LIEVITO DI BIRRA
350 ML. DI ACQUA TIEPIDA
MEZZO BICCHIERE D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PROCEDIMENTO:
SCIOGLIETE IL LIEVITO NELL'ACQUA UTILIZZANDO UN CUCCHIAIO DI LEGNO,
DISPONETE IN UN RECIPIENTE LA FARINA E DA UN LATO LO ZUCCHERO MENTRE DALL'ALTRO IL SALE (QUEST'ULTIMO NON DEVE VENIRE A CONTATTO IN IL LIEVITO.
FATE UNA FONTANELLA E VERSATE L'OLIO E L'ACQUA. IMPASTATE BENE FINO A CREARE UN COMPOSTO OMOGENEO E APPICCICOSO. COPRITE IL TUTTO CON PELLICOLA DA CUCINA E FATE LIEVITARE IN AMBIENTE CALDO PER TRE ORE (IO DI SOLITO LO METTO NEL FORNO INTIEPIDITO).
UNA VOLTA LIEVITATO IL COMPOSTO STENDETELO SULLA SPIANATOIA ABBONDANTEMENTE INFARINATA E IMPASTATE VIGOROSAMENTE E A LUNGO AGGIUNGENDO FARINA FINO A QUANTO LA PASTA NON SI ATTACCA PIU ALLE MANI.
OTTENUTA LA PASTA FORMATE I FILONI O I PANINI O LA PAGNOTTA E FATE LIEVITARE PER UNTERIORI DUE ORE COPERTO CON UN CANOVACCIO . AL TERMINE DELLA LIEVITAZIONE EFFETTUARE CON UN COLTELLO AFFILATO UNA O PIU' INCISIONI NELL'IMPASTO E INFORNATE PER 30\40 MINUTI A FORNO PRERISCALDATO A 240°C.
SFORNATE E FATE RAFFREDDARE SU UNA GRATA.
BUON APPETITO!!!
PS POTETE USARE ANCHE ALTRE FARINE (SEGALE, FARRO, KAMUT) ED OTTERRETE UN FANTASTICO PANE INTEGRALE CHE SI MANTERRA' FRESCO PER GIORNI A DIFFERENZA DI QUELLO INDUSTRIALE CHE INVECCHIA IL GIORNO DOPO.
IO LO TENGO AVVOLTO IN UN CANOVACCIO DI COTONE.
A PRESTO
